Bandırma Şehir | Bandırma'dan Haberiniz Olsun


» 
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
a aa
Tarih : 11 Eylül 2016 14:51
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
reklam

Bayramlar tatlıların yapıldığı, gelen misafirlere ikramlarda bulunulduğu en özel günlerde biri olarak bilinir. Bölgelere göre farklılıklar gösterse de Bandırma ve bölgesinde genelde bayramlarda baklava tatlısı liderliği korusa da bugünlerde Hatay’dan gelen özel bir lezzet Bandırmalıların kapısını çalmış gözüküyor. Hatay’ın ünlü tatlısı Künefe, bu bayramda kalplerdeki ve evlerdeki yerini aldı. Kendine özgü şerbeti, içerisinde özel peyniri ve üzerine serpilen ceviz, fındık, hindistan cevizi gibi lezzetleri ile Bandırmalıların gönüllerini fethediyor. Hatay’dan gelen bu çok özel lezzetin Bandırma’daki adresi ise Künefe’m Cafe. Hakan Güden ve Mustafa Gülsever’in işletmeciliğini üstlendiği ve geçtiğimiz aylarda Bandırma 2. Okul Sokak’ta hizmete giren Künefe’m Cafe kısa zamanda Bandırmalılara künefeyi sevdirdi. Dondurmalı ve Kaymaklı olarak iki çeşidi bulunan bu ünlü Hatay lezzetinin damakta bıraktığı tat kadar sunumuna da önem verilen Künefe’m Cafe’de damak zevkinize göre tercih ettiğiniz tatlınızın yanında bir bardak süt de ihmal edilmiyor.

ÖĞRENCİLERE YÜZDE 20 İNDİRİM

Bandırma’nın elit mekanlarından biri olan Künefe’m Cafe’de hizmet anlayışı, profesyonel ekiplerce Hatay usulüne göre yapılan künefe tatlısını Bandırma 17 Eylül Üniversitesi Öğrencileri başta olmak üzere Bandırmalı öğrenciler yüzde 20 indirimli yiyebiliyor. Künefem Cafe İşletmecilerinden Hakan Güden, kısa zamanda Bandırmalıların kalbini çalan bu lezzeti şu sözlerle anlattı. “Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin’de yapılır. Ama bizler anavatanı olan Hatay yöresine sadık kalıyoruz.  Hatay künefesi istenilen porsiyon sayısına göre çeşitli büyüklüklerdeki özel tepsilerde kısık ateş üzerinde döndürülerek pişirilir. Daha sonra maharetli bir şekilde ters çevrilerek diğer tarafının da aynı şekilde pişmesi sağlanır. Ateşten alındıktan sonra üzerine şerbeti ve fıstığı eklenip sıcak olarak servis yapılır. Künefe sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Bu sıcaklığın geldiği ortamlar ise değişiklik gösterir. Örneğin Mersin’de yapılan künefe büyük tepside pişirilir ve servis için ateşinin üzerinde dönen bir mekanizma bulunan börekçi ocaklarına alınır. Servis zamanında dikdörtgen şekilde kesilip tabaklara alınır. Bu tür künefenin sıcaklığı piştikten sonra sıcak tutulmasından gelir, sıcaktan çok ılığa yakındır. Başka bir hazırlama yöntemi ise kadayıfı ve peyniri önceden küçük yassı sahanlara hazırlayıp, servis zamanında pişirmektir. Bu tür yapılan künefeler önceden az pişirilip şurubu dökülmüş olabilir, veya tümden pişmemiş olarak tutulabilir. Sipariş geldiğinde fırına sürülen çoktan porsiyonlanmış künefe kabıyla beraber servis edilir. Bu tür künefenin sıcaklığı yeni pişmesinden dolayıdır. Pişmiş künefenin üstüne dövülmüş Antep fıstığı, ceviz veya fındık gibi yemişler veya kuru hindistan cevizi serpilebilir. Bu garniler arasında en çok kullanılanı Antep fıstığıdır. Serviste her zaman bir bardak süt de künefeyle verilir. Su tatlıdaki yüksek şekerin yakıcılığını alır, sıcak havalarda yenilen künefenin verdiği harareti alır.” dedi. 

Etiketler :

DİĞER AKTÜEL HABERLERİ

    • BANDIRMA’YI TİYATRO İLE BULUŞTURAN EKİP

      BANDIRMA’YI TİYATRO İLE BULUŞTURAN EKİP

      Reklamcılık ve iletişim sektöründe faaliyet gösteren Soilpoint, bölgemizdeki önemli ticari markaların iletişim faaliyetlerine yön vermenin yanı sıra şehirde organize ettiği kültür etkinlikleri ile de büyük...

    • ANADOLU LİSESİNDEN BAŞKAN MİRZA’YA ZİYARET

      ANADOLU LİSESİNDEN BAŞKAN MİRZA’YA ZİY...

      Uluslararası Twinnig projesi kapsamında “Will You Write My Story (Hikayemi Yazarmısın)” adlı projede kalite etiketi alan Anadolu Lisesi Müdürü Ali İhsan Tekin, Müdür Yardımcısı Adem Karaçelik, proje öğretmeni...

    • LİMA DANS AKADEMİSİNDEN TEŞEKKÜR ZİYARETİ

      LİMA DANS AKADEMİSİNDEN TEŞEKKÜR ZİYAR...

      Lima Dans Akademisi sahibi Meral Ergenç, öğrenci velisi ve öğrenciler ile birlikte Belediye Başkanı Dursun Mirza’yı ziyaret ettiler. 29 Ekim’deki törenlerde gösteri yapacak olan Lima Dans Akademisi...

    • AKSAKALLI DEDE’NİN ÇİFTLİĞİ AÇILIYOR

      AKSAKALLI DEDE’NİN ÇİFTLİĞİ AÇIL...

      Bandırma'da doğallığın, lezzetin ve organik ürünlerin yeni adresi olan "Aksakallı Dedenin Çiftliği" 17 Ekim Salı günü açılıyor. Bandırma ve bölgenin tanınmış başarılı işadamlarından Harun Balat ve Ahmet Kırcı...

    • ÇOCUKLAR OYUNA ANNELER SPOR’A

      ÇOCUKLAR OYUNA ANNELER SPOR’A

      Bandırma İhsaniye Mahallesi 1577 Sokak'ta faaliyete geçen N&Y Fit Women Spor Salonu bayanlara özel olmasının yanısıra işletmecisi Neslihan Cücük'ün giyim tarzı ile de dikkatleri üzerine çekiyor. Bandırma...

Bu habere hiç yorum yapılmamış.

EN ÇOK OKUNANLAR

GÜNÜN HABERLERİ