Bandırma Şehir | Bandırma'dan Haberiniz Olsun
sahinlerinci
dkk
» 
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
a aa
Tarih : 11 Eylül 2016 14:51
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
reklam
baro

Bayramlar tatlıların yapıldığı, gelen misafirlere ikramlarda bulunulduğu en özel günlerde biri olarak bilinir. Bölgelere göre farklılıklar gösterse de Bandırma ve bölgesinde genelde bayramlarda baklava tatlısı liderliği korusa da bugünlerde Hatay’dan gelen özel bir lezzet Bandırmalıların kapısını çalmış gözüküyor. Hatay’ın ünlü tatlısı Künefe, bu bayramda kalplerdeki ve evlerdeki yerini aldı. Kendine özgü şerbeti, içerisinde özel peyniri ve üzerine serpilen ceviz, fındık, hindistan cevizi gibi lezzetleri ile Bandırmalıların gönüllerini fethediyor. Hatay’dan gelen bu çok özel lezzetin Bandırma’daki adresi ise Künefe’m Cafe. Hakan Güden ve Mustafa Gülsever’in işletmeciliğini üstlendiği ve geçtiğimiz aylarda Bandırma 2. Okul Sokak’ta hizmete giren Künefe’m Cafe kısa zamanda Bandırmalılara künefeyi sevdirdi. Dondurmalı ve Kaymaklı olarak iki çeşidi bulunan bu ünlü Hatay lezzetinin damakta bıraktığı tat kadar sunumuna da önem verilen Künefe’m Cafe’de damak zevkinize göre tercih ettiğiniz tatlınızın yanında bir bardak süt de ihmal edilmiyor.

ÖĞRENCİLERE YÜZDE 20 İNDİRİM

Bandırma’nın elit mekanlarından biri olan Künefe’m Cafe’de hizmet anlayışı, profesyonel ekiplerce Hatay usulüne göre yapılan künefe tatlısını Bandırma 17 Eylül Üniversitesi Öğrencileri başta olmak üzere Bandırmalı öğrenciler yüzde 20 indirimli yiyebiliyor. Künefem Cafe İşletmecilerinden Hakan Güden, kısa zamanda Bandırmalıların kalbini çalan bu lezzeti şu sözlerle anlattı. “Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin’de yapılır. Ama bizler anavatanı olan Hatay yöresine sadık kalıyoruz.  Hatay künefesi istenilen porsiyon sayısına göre çeşitli büyüklüklerdeki özel tepsilerde kısık ateş üzerinde döndürülerek pişirilir. Daha sonra maharetli bir şekilde ters çevrilerek diğer tarafının da aynı şekilde pişmesi sağlanır. Ateşten alındıktan sonra üzerine şerbeti ve fıstığı eklenip sıcak olarak servis yapılır. Künefe sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Bu sıcaklığın geldiği ortamlar ise değişiklik gösterir. Örneğin Mersin’de yapılan künefe büyük tepside pişirilir ve servis için ateşinin üzerinde dönen bir mekanizma bulunan börekçi ocaklarına alınır. Servis zamanında dikdörtgen şekilde kesilip tabaklara alınır. Bu tür künefenin sıcaklığı piştikten sonra sıcak tutulmasından gelir, sıcaktan çok ılığa yakındır. Başka bir hazırlama yöntemi ise kadayıfı ve peyniri önceden küçük yassı sahanlara hazırlayıp, servis zamanında pişirmektir. Bu tür yapılan künefeler önceden az pişirilip şurubu dökülmüş olabilir, veya tümden pişmemiş olarak tutulabilir. Sipariş geldiğinde fırına sürülen çoktan porsiyonlanmış künefe kabıyla beraber servis edilir. Bu tür künefenin sıcaklığı yeni pişmesinden dolayıdır. Pişmiş künefenin üstüne dövülmüş Antep fıstığı, ceviz veya fındık gibi yemişler veya kuru hindistan cevizi serpilebilir. Bu garniler arasında en çok kullanılanı Antep fıstığıdır. Serviste her zaman bir bardak süt de künefeyle verilir. Su tatlıdaki yüksek şekerin yakıcılığını alır, sıcak havalarda yenilen künefenin verdiği harareti alır.” dedi. 

Etiketler :

DİĞER AKTÜEL HABERLERİ

    • ALİ POYRAZOĞLU ASİ KUŞ İLE GÜLDÜRDÜ

      ALİ POYRAZOĞLU ASİ KUŞ İLE GÜLDÜRDÜ

      Bandırma'da "Asi Kuş" adlı oyunuyla iki gün sahne alan ünlü tiyatrocu Ali Poyrazoğlu, kendisini izleyen yüzlerce seyirciyi hem güldürdü, hem de düşündürdü. Barış Manço Kültür Merkezi'nde sahnelenen Stand-up...

    • BANDIRMALI SANATÇI ABD’DE VEFAT ETTİ

      BANDIRMALI SANATÇI ABD’DE VEFAT ETTİ

      NEW ABD'nin Philadelphia kentinde yaşayan Türk mühendis ve müzisyen Dinçer Dalkılıç, 80 yaşında hayata veda etti.  Yaklaşık 48 yıldır ABD'de yaşayan Dalkılıç, Philadelphia'daki Bawa Camisi'nde kılınan cenaze...

    • LİMAN AVM’DE FETTAH CAN İLE 29 EKİM RÜZGARI

      LİMAN AVM’DE FETTAH CAN İLE 29 E...

      29 Ekim Cumhuriyetimizin kuruluşunun 93 ncü yılında farklı etkinliklere imza atacak olan Bandırma Liman AVM iki set halinde Flash Mob Bando gösterisi düzenleyecek. Bununla birlikte 30 Ekim günü Avm’de Fettah...

    • BKE, ÜSTÜN LEZZET ÖDÜLÜNÜ ALDI

      BKE, ÜSTÜN LEZZET ÖDÜLÜNÜ ALDI

      Bursa Kebap Evi, lezzette kalitenin tek damgası olarak kabul edilen bu ödülü alan tek ulusal iskender markası oldu. Brüksel’de düzenlenen törende ödülü alan Bursa Kebap Evi Yönetim Kurulu Başkanı Cem Helvacı,...

    • CKM MOBİLYA BANDIRMA MAĞAZASI AÇILDI

      CKM MOBİLYA BANDIRMA MAĞAZASI AÇILDI

      1987 yılında COŞKUN mobilya adında kurulduğu günden itibaren, sektörde klasik mobilya üreterek kullanıcıya sunan CKM Mobilya İnegöl’deki şubelerinden sonra şehir dışı ilk şubesini Bandırma’da açtı.  Sektöre...

Bu habere hiç yorum yapılmamış.

GÜNÜN HABERLERİ

EN ÇOK OKUNANLAR