Bandırma Şehir | Bandırma'dan Haberiniz Olsun
» 
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
a aa
Tarih : 11 Eylül 2016 14:51
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
reklam

 

Bayramlar tatlıların yapıldığı, gelen misafirlere ikramlarda bulunulduğu en özel günlerde biri olarak bilinir. Bölgelere göre farklılıklar gösterse de Bandırma ve bölgesinde genelde bayramlarda baklava tatlısı liderliği korusa da bugünlerde Hatay’dan gelen özel bir lezzet Bandırmalıların kapısını çalmış gözüküyor. Hatay’ın ünlü tatlısı Künefe, bu bayramda kalplerdeki ve evlerdeki yerini aldı. Kendine özgü şerbeti, içerisinde özel peyniri ve üzerine serpilen ceviz, fındık, hindistan cevizi gibi lezzetleri ile Bandırmalıların gönüllerini fethediyor. Hatay’dan gelen bu çok özel lezzetin Bandırma’daki adresi ise Künefe’m Cafe. Hakan Güden ve Mustafa Gülsever’in işletmeciliğini üstlendiği ve geçtiğimiz aylarda Bandırma 2. Okul Sokak’ta hizmete giren Künefe’m Cafe kısa zamanda Bandırmalılara künefeyi sevdirdi. Dondurmalı ve Kaymaklı olarak iki çeşidi bulunan bu ünlü Hatay lezzetinin damakta bıraktığı tat kadar sunumuna da önem verilen Künefe’m Cafe’de damak zevkinize göre tercih ettiğiniz tatlınızın yanında bir bardak süt de ihmal edilmiyor.

ÖĞRENCİLERE YÜZDE 20 İNDİRİM

Bandırma’nın elit mekanlarından biri olan Künefe’m Cafe’de hizmet anlayışı, profesyonel ekiplerce Hatay usulüne göre yapılan künefe tatlısını Bandırma 17 Eylül Üniversitesi Öğrencileri başta olmak üzere Bandırmalı öğrenciler yüzde 20 indirimli yiyebiliyor. Künefem Cafe İşletmecilerinden Hakan Güden, kısa zamanda Bandırmalıların kalbini çalan bu lezzeti şu sözlerle anlattı. “Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin’de yapılır. Ama bizler anavatanı olan Hatay yöresine sadık kalıyoruz.  Hatay künefesi istenilen porsiyon sayısına göre çeşitli büyüklüklerdeki özel tepsilerde kısık ateş üzerinde döndürülerek pişirilir. Daha sonra maharetli bir şekilde ters çevrilerek diğer tarafının da aynı şekilde pişmesi sağlanır. Ateşten alındıktan sonra üzerine şerbeti ve fıstığı eklenip sıcak olarak servis yapılır. Künefe sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Bu sıcaklığın geldiği ortamlar ise değişiklik gösterir. Örneğin Mersin’de yapılan künefe büyük tepside pişirilir ve servis için ateşinin üzerinde dönen bir mekanizma bulunan börekçi ocaklarına alınır. Servis zamanında dikdörtgen şekilde kesilip tabaklara alınır. Bu tür künefenin sıcaklığı piştikten sonra sıcak tutulmasından gelir, sıcaktan çok ılığa yakındır. Başka bir hazırlama yöntemi ise kadayıfı ve peyniri önceden küçük yassı sahanlara hazırlayıp, servis zamanında pişirmektir. Bu tür yapılan künefeler önceden az pişirilip şurubu dökülmüş olabilir, veya tümden pişmemiş olarak tutulabilir. Sipariş geldiğinde fırına sürülen çoktan porsiyonlanmış künefe kabıyla beraber servis edilir. Bu tür künefenin sıcaklığı yeni pişmesinden dolayıdır. Pişmiş künefenin üstüne dövülmüş Antep fıstığı, ceviz veya fındık gibi yemişler veya kuru hindistan cevizi serpilebilir. Bu garniler arasında en çok kullanılanı Antep fıstığıdır. Serviste her zaman bir bardak süt de künefeyle verilir. Su tatlıdaki yüksek şekerin yakıcılığını alır, sıcak havalarda yenilen künefenin verdiği harareti alır.” dedi. 

Etiketler :

DİĞER AKTÜEL HABERLERİ

    • SELVİ’DEN ŞEHİTLERİMİZ İÇİN MEVLİT VE PİLAV HAYRI

      SELVİ’DEN ŞEHİTLERİMİZ İÇİN MEVL...

      Gönen Ticaret Odası Başkan Adayı Ahmet Selvi ve seçim ekibi, geçtiğimiz gün Gönen Çarşı Cami önünde cuma namazı sonrasında pilav ve ayran hayırı düzenledi. Kahraman şehitlerimizi anmak ve yüce Türk ordumuza...

    • KABATAŞ ERKEK LİSESİ ÖĞRENCİLERİ BANDIRMA’DA

      KABATAŞ ERKEK LİSESİ ÖĞRENCİLERİ BANDI...

      İstanbul Kabataş Erkek Lisesi öğrencilerinden oluşan bir grup öğrenci Bandırma'da gerçekleştirecekleri sosyal sorumluluk projesi için 4-11 Şubat tarihleri arasında Bandırma'da okul ziyaretlerinde...

    • LİMAN AVM’DE ETKİNLİKLER BİTMİYOR

      LİMAN AVM’DE ETKİNLİKLER BİTMİYOR

      Bandırma'nın ilk ve tek Alışveriş Merkezi olan Liman AVM, sömestri tatilinde çocuklar için dopdolu bir program hazırladı. Müzik Aletleri Yapım Atölyesinden Satranç Şenliği'ne kadar her şeyin düşünüldüğü...

    • YEMEN KAHVESİ GÖRKEMLİ BİR TÖRENLE AÇILDI

      YEMEN KAHVESİ GÖRKEMLİ BİR TÖRENLE AÇI...

      Yemen Kahvesi Hacıyusuf Mah. Kâşif Acar Caddesinde görkemli bir törenle açıldı. Açılışa Bandırma Belediye Başkanı Dursun Mirza, Yemen Kahvesi Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Çilingiroğlu, İşletme...

    • AL RENGİNİN ÖFKE YÖNETİMİNE ETKİSİ

      AL RENGİNİN ÖFKE YÖNETİMİNE ETKİSİ

      İnsanı tüm canlılardan ayıran en önemli yetidir ruh sağlığı. Peki böylesine muntazam yapıya sahip insanoğlunun kişilik yapısının renklerden etkilendiğini biliyor muyduk? Öğrencilerime geçtiğimiz hafta verdiğim...

Bu habere hiç yorum yapılmamış.

EN ÇOK OKUNANLAR

GÜNÜN HABERLERİ