Bandırma Şehir | Bandırma'dan Haberiniz Olsun
sahinlerinci
dkk
» 
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
a aa
Tarih : 11 Eylül 2016 14:51
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
reklam
baro

Bayramlar tatlıların yapıldığı, gelen misafirlere ikramlarda bulunulduğu en özel günlerde biri olarak bilinir. Bölgelere göre farklılıklar gösterse de Bandırma ve bölgesinde genelde bayramlarda baklava tatlısı liderliği korusa da bugünlerde Hatay’dan gelen özel bir lezzet Bandırmalıların kapısını çalmış gözüküyor. Hatay’ın ünlü tatlısı Künefe, bu bayramda kalplerdeki ve evlerdeki yerini aldı. Kendine özgü şerbeti, içerisinde özel peyniri ve üzerine serpilen ceviz, fındık, hindistan cevizi gibi lezzetleri ile Bandırmalıların gönüllerini fethediyor. Hatay’dan gelen bu çok özel lezzetin Bandırma’daki adresi ise Künefe’m Cafe. Hakan Güden ve Mustafa Gülsever’in işletmeciliğini üstlendiği ve geçtiğimiz aylarda Bandırma 2. Okul Sokak’ta hizmete giren Künefe’m Cafe kısa zamanda Bandırmalılara künefeyi sevdirdi. Dondurmalı ve Kaymaklı olarak iki çeşidi bulunan bu ünlü Hatay lezzetinin damakta bıraktığı tat kadar sunumuna da önem verilen Künefe’m Cafe’de damak zevkinize göre tercih ettiğiniz tatlınızın yanında bir bardak süt de ihmal edilmiyor.

ÖĞRENCİLERE YÜZDE 20 İNDİRİM

Bandırma’nın elit mekanlarından biri olan Künefe’m Cafe’de hizmet anlayışı, profesyonel ekiplerce Hatay usulüne göre yapılan künefe tatlısını Bandırma 17 Eylül Üniversitesi Öğrencileri başta olmak üzere Bandırmalı öğrenciler yüzde 20 indirimli yiyebiliyor. Künefem Cafe İşletmecilerinden Hakan Güden, kısa zamanda Bandırmalıların kalbini çalan bu lezzeti şu sözlerle anlattı. “Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin’de yapılır. Ama bizler anavatanı olan Hatay yöresine sadık kalıyoruz.  Hatay künefesi istenilen porsiyon sayısına göre çeşitli büyüklüklerdeki özel tepsilerde kısık ateş üzerinde döndürülerek pişirilir. Daha sonra maharetli bir şekilde ters çevrilerek diğer tarafının da aynı şekilde pişmesi sağlanır. Ateşten alındıktan sonra üzerine şerbeti ve fıstığı eklenip sıcak olarak servis yapılır. Künefe sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Bu sıcaklığın geldiği ortamlar ise değişiklik gösterir. Örneğin Mersin’de yapılan künefe büyük tepside pişirilir ve servis için ateşinin üzerinde dönen bir mekanizma bulunan börekçi ocaklarına alınır. Servis zamanında dikdörtgen şekilde kesilip tabaklara alınır. Bu tür künefenin sıcaklığı piştikten sonra sıcak tutulmasından gelir, sıcaktan çok ılığa yakındır. Başka bir hazırlama yöntemi ise kadayıfı ve peyniri önceden küçük yassı sahanlara hazırlayıp, servis zamanında pişirmektir. Bu tür yapılan künefeler önceden az pişirilip şurubu dökülmüş olabilir, veya tümden pişmemiş olarak tutulabilir. Sipariş geldiğinde fırına sürülen çoktan porsiyonlanmış künefe kabıyla beraber servis edilir. Bu tür künefenin sıcaklığı yeni pişmesinden dolayıdır. Pişmiş künefenin üstüne dövülmüş Antep fıstığı, ceviz veya fındık gibi yemişler veya kuru hindistan cevizi serpilebilir. Bu garniler arasında en çok kullanılanı Antep fıstığıdır. Serviste her zaman bir bardak süt de künefeyle verilir. Su tatlıdaki yüksek şekerin yakıcılığını alır, sıcak havalarda yenilen künefenin verdiği harareti alır.” dedi. 

Etiketler :

DİĞER AKTÜEL HABERLERİ

    • FİNALİNDE 200 KİŞİ OYNADI

      FİNALİNDE 200 KİŞİ OYNADI

      Bandırma'da çekimleri tamamlanan "Sol Anahtarı" adlı kısa filmin final sahnesinde 200 kişi oynadı. Barış Manço Kültür Merkezi'nde çekilen filmin final sahnesi için sosyal medya üzerinden duyuru yapan Yapım...

    • SOL ANAHTARI FİLM EKİBİNDEN ÇAĞRI

      SOL ANAHTARI FİLM EKİBİNDEN ÇAĞRI

      Bandırma'da çekimleri devam eden Sol Anahtarı adlı kısa filmin çekimlerinde 8 Şubat Çarşamba akşamı final sahnesi çekilecek. Bugüne kadar Bandırma'daki çeşitli sokak, cadde ve mekanlarda film çekimini...

    • DOĞUM GÜNÜ PARTİSİNDE ÇOCUKLARLA BULUŞTU

      DOĞUM GÜNÜ PARTİSİNDE ÇOCUKLARLA BULUŞ...

      Bandırma Kaymakamı Günhan Yazar, Hicri Ercili Sevgi Evleri'nde kalan çocuklarla bir araya geldi. Çocuklarla Bandırma Liman AVM'de bulunan Pinworld Cafe Restoran'da bir araya gelen Kaymakam Yazar, çocuklarla...

    • SOL ANAHTARI’NIN ÇEKİMLERİ BAŞLADI

      SOL ANAHTARI’NIN ÇEKİMLERİ BAŞLADI

      Ulusal ve uluslararası film festivallerinde başarı kazanmak için özgün senaryo ve profesyonel çekim teknikleri ile Bandırma'yı temsil edecek “Sol Anahtarı” isimli kısa film projesi hayata...

    • MARDİN’İN SESİ BANDIRMA’DA YANKILANDI

      MARDİN’İN SESİ BANDIRMA’DA...

      Bandırma Belediyesi, Bandırma Gazeteciler Cemiyeti ve Mardin Müzesi işbirliği ile düzenlenen "Mardin'in Sesleri" etkinliği Santral Kültür Merkezinde gerçekleştirildi. Etkinliğe Balıkesir Milletvekilleri...

Bu habere hiç yorum yapılmamış.

GÜNÜN HABERLERİ

EN ÇOK OKUNANLAR