Bandırma Şehir | Bandırma'dan Haberiniz Olsun
dkk
» 
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
a aa
Tarih : 11 Eylül 2016 14:51
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
BAYRAMIN FARKLI BİR LEZZETİ : KÜNEFE
reklam

Bayramlar tatlıların yapıldığı, gelen misafirlere ikramlarda bulunulduğu en özel günlerde biri olarak bilinir. Bölgelere göre farklılıklar gösterse de Bandırma ve bölgesinde genelde bayramlarda baklava tatlısı liderliği korusa da bugünlerde Hatay’dan gelen özel bir lezzet Bandırmalıların kapısını çalmış gözüküyor. Hatay’ın ünlü tatlısı Künefe, bu bayramda kalplerdeki ve evlerdeki yerini aldı. Kendine özgü şerbeti, içerisinde özel peyniri ve üzerine serpilen ceviz, fındık, hindistan cevizi gibi lezzetleri ile Bandırmalıların gönüllerini fethediyor. Hatay’dan gelen bu çok özel lezzetin Bandırma’daki adresi ise Künefe’m Cafe. Hakan Güden ve Mustafa Gülsever’in işletmeciliğini üstlendiği ve geçtiğimiz aylarda Bandırma 2. Okul Sokak’ta hizmete giren Künefe’m Cafe kısa zamanda Bandırmalılara künefeyi sevdirdi. Dondurmalı ve Kaymaklı olarak iki çeşidi bulunan bu ünlü Hatay lezzetinin damakta bıraktığı tat kadar sunumuna da önem verilen Künefe’m Cafe’de damak zevkinize göre tercih ettiğiniz tatlınızın yanında bir bardak süt de ihmal edilmiyor.

ÖĞRENCİLERE YÜZDE 20 İNDİRİM

Bandırma’nın elit mekanlarından biri olan Künefe’m Cafe’de hizmet anlayışı, profesyonel ekiplerce Hatay usulüne göre yapılan künefe tatlısını Bandırma 17 Eylül Üniversitesi Öğrencileri başta olmak üzere Bandırmalı öğrenciler yüzde 20 indirimli yiyebiliyor. Künefem Cafe İşletmecilerinden Hakan Güden, kısa zamanda Bandırmalıların kalbini çalan bu lezzeti şu sözlerle anlattı. “Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin’de yapılır. Ama bizler anavatanı olan Hatay yöresine sadık kalıyoruz.  Hatay künefesi istenilen porsiyon sayısına göre çeşitli büyüklüklerdeki özel tepsilerde kısık ateş üzerinde döndürülerek pişirilir. Daha sonra maharetli bir şekilde ters çevrilerek diğer tarafının da aynı şekilde pişmesi sağlanır. Ateşten alındıktan sonra üzerine şerbeti ve fıstığı eklenip sıcak olarak servis yapılır. Künefe sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Bu sıcaklığın geldiği ortamlar ise değişiklik gösterir. Örneğin Mersin’de yapılan künefe büyük tepside pişirilir ve servis için ateşinin üzerinde dönen bir mekanizma bulunan börekçi ocaklarına alınır. Servis zamanında dikdörtgen şekilde kesilip tabaklara alınır. Bu tür künefenin sıcaklığı piştikten sonra sıcak tutulmasından gelir, sıcaktan çok ılığa yakındır. Başka bir hazırlama yöntemi ise kadayıfı ve peyniri önceden küçük yassı sahanlara hazırlayıp, servis zamanında pişirmektir. Bu tür yapılan künefeler önceden az pişirilip şurubu dökülmüş olabilir, veya tümden pişmemiş olarak tutulabilir. Sipariş geldiğinde fırına sürülen çoktan porsiyonlanmış künefe kabıyla beraber servis edilir. Bu tür künefenin sıcaklığı yeni pişmesinden dolayıdır. Pişmiş künefenin üstüne dövülmüş Antep fıstığı, ceviz veya fındık gibi yemişler veya kuru hindistan cevizi serpilebilir. Bu garniler arasında en çok kullanılanı Antep fıstığıdır. Serviste her zaman bir bardak süt de künefeyle verilir. Su tatlıdaki yüksek şekerin yakıcılığını alır, sıcak havalarda yenilen künefenin verdiği harareti alır.” dedi. 

Etiketler :

DİĞER AKTÜEL HABERLERİ

    • BANDIRMA DA DOSTLUK VE KARDEŞLİK RÜZGARLARI ESTİ

      BANDIRMA DA DOSTLUK VE KARDEŞLİK RÜZGA...

      28 nci Uluslararası Bandırma Kuşcenneti Kültür ve Turizm Festivali kapsamında, kentimizi ziyarete gelen kardeş şehrimiz Almanya’nın Kamen kentinden ve kardeş şehir olma yolunda adım attığımız Makedonya’nın...

    • SIRADIŞI ÖĞRETMEN AHMET NAÇ, BANDIRMALILARLA BULUŞTU

      SIRADIŞI ÖĞRETMEN AHMET NAÇ, BANDIRMAL...

      Uluslararası Bandırma Kuşcenneti Kültür ve Turizm Festivali kapsamında düzenlenen Ahmet Naç sevenleri ile Tepe Gazinosunda buluştu. Festivalin 3.gününde saat 15.00’da Tepe Gazinosunda düzenlenen...

    • ÇOCUKLAR HAYALLERİNİ RESMEDİYOR

      ÇOCUKLAR HAYALLERİNİ RESMEDİYOR

      Bandırma’nın ve bölgenin sektöründe lider firması Arkadaş Boya,  Arkadaş Yapı Center Şubesi 5. Kuruluş Yıldönümünü çocuklarla birlikte kutluyor. Bu yıl 1.'si düzenlenen "Boya Arkadaş" Resim Yarışması’nın...

    • ÇİÇEKÇİLERDE ANNELER GÜNÜ TELAŞI

      ÇİÇEKÇİLERDE ANNELER GÜNÜ TELAŞI

      Her yıl Mayıs ayının ikinci haftasında Pazar günü kutlanan Anneler Günü bu yıl 14 Mayıs Pazar gününe denk geldi. Yaklaşan anneler günü nedeniyle beyaz eşya, giyim, takı, mücevherat mağazaları başta olmak üzere...

    • KAVRAM TEMEL LİSESİ’SİNDE ÖĞRENCİLER TİYATRO SERGİLEDİ

      KAVRAM TEMEL LİSESİ’SİNDE ÖĞRENCİLER T...

      Bandırma Kavram Temel Lisesi öğrencilerinin ve Türk Dil Edebiyatı Öğretmeni tarafından hazırlanan Shakespeare’in Bir Yaz Gecesi Rüyası isimli tiyatro oyunu Santral Kültür Merkezinde sahnelendi. Elif Sönmez,...

Bu habere hiç yorum yapılmamış.

GÜNÜN HABERLERİ

EN ÇOK OKUNANLAR